PATCHWORK : pudding au pain

                                

préparation  : 30 minutes

ingrédients  (pour environ 4 personnes)

- 300 grammes de vieux pain (ou un peu + si rien d'autre)

- 100 grammes de pain d'épices (ou de brioche rassie ou pain de mie ou tout autre viennoiserie)

- 1/2 litre de lait

- 200 grammes de sucre

- 3 oeufs

- 100 grammes de raisins secs (ou pépites de chocolat mais nature c'est aussi bon)

- beurre pour le moule (moule à cake)

- cannelle en poudre

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- préchauffer le four à 200°C

- faire tiédir le lait ( sur le feu ou 3 mn au micro-onde force maxi)

- y ajouter le sucre

- casser le vieux pain (et autre reste) en petits morceaux dans un grand récipiant

- y ajouter le lait tiéde et sucré et laisser 10 à 15 minutes à tremper

- écraser le pain avec une fourchette ou une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une bouillie

- séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs

- mélanger les jaunes à la bouillie de pain

- battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la bouillie

- y ajouter selon votre choix les raisins secs ou les pépites de chocolat puis de la cannelle pour parfumer le tout

- beurrer le moule, verser le mélange et mettre au four environ 45 minutes

Ce cake de pain est excellent tiède pour le goûter ou le petit déjeuner, très bon aussi froid en déssert avec du coulis de framboise ou de fraise. Il permet de ne pas perdre le pain rassi et beaucoup de variantes. Je l'ai déjà fait avec des lamelles de pommes et de la cannelle.

 



Article ajouté le 2008-02-10 , consulté 26 fois

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